Introducción
La Mirza Ghasemi es un platillo tradicional de la cocina persa que se prepara con berenjenas, tomates, ajo y huevos. Es un plato muy sabroso y nutritivo que se puede servir como plato principal o como acompañamiento. El tiempo de preparación es de aproximadamente 45 minutos y esta receta es para 4 personas.
Ingredientes
- 2 berenjenas grandes
- 4 tomates maduros
- 4 dientes de ajo
- 4 huevos
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Proceso de elaboración
- Comenzamos por asar las berenjenas. Para ello, precalentamos el horno a 200°C y colocamos las berenjenas en una bandeja para hornear. Las asamos durante unos 30 minutos, hasta que estén suaves y doradas por fuera.
- Mientras tanto, pelamos los tomates y los cortamos en cubos pequeños. Picamos finamente los dientes de ajo.
- En una sartén grande, calentamos el aceite de oliva a fuego medio. Agregamos el ajo y lo salteamos durante unos segundos, hasta que esté fragante.
- Agregamos los tomates a la sartén y los cocinamos durante unos 15 minutos, hasta que estén suaves y hayan liberado sus jugos.
- Retiramos las berenjenas del horno y las pelamos. Cortamos la pulpa en cubos pequeños y la agregamos a la sartén con los tomates.
- Mezclamos bien todos los ingredientes y cocinamos durante unos 10 minutos más, hasta que la mezcla esté bien caliente y los sabores se hayan mezclado.
- En un tazón aparte, batimos los huevos y los agregamos a la sartén con los demás ingredientes. Mezclamos bien y cocinamos durante unos 5 minutos más, hasta que los huevos estén cocidos y la mezcla tenga una consistencia suave y cremosa.
- Retiramos del fuego y servimos caliente.
Conclusión
La Mirza Ghasemi es un plato muy sabroso y nutritivo que se puede servir como plato principal o como acompañamiento. Es rico en proteínas y vitaminas, y es una excelente manera de incorporar más vegetales a nuestra dieta. Esta receta es fácil de preparar y es perfecta para una cena en familia o para una cena con amigos. ¡Disfrútala!
