Introducción
La Moqueca es un plato típico de Brasil, que combina sabores y texturas de la cocina africana, indígena y portuguesa. Es un guiso de pescado o marisco, cocinado con leche de coco y aceite de dendé, que le da su característico sabor y color. Esta receta es para 4 personas y su tiempo de preparación es de 1 hora.
Ingredientes
- 1 kg de pescado blanco (merluza, pargo, mero)
- 2 cebollas
- 3 tomates maduros
- 2 pimientos verdes
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de leche de coco
- 2 cucharadas de aceite de dendé
- 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco para decorar
Proceso de elaboración
- Corta el pescado en trozos grandes y sazónalos con sal, pimienta y el zumo de limón. Reserva en la nevera.
- Pela y pica las cebollas y los ajos. Corta los tomates y los pimientos en tiras finas.
- En una cazuela grande, calienta el aceite de dendé y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Añade los tomates y los pimientos y cocina durante 5 minutos más, hasta que estén blandos.
- Agrega la leche de coco y remueve bien.
- Añade el pescado y cocina a fuego medio durante 15-20 minutos, hasta que esté tierno.
- Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente, decorado con cilantro fresco.
Conclusión
La Moqueca es un plato que combina sabores intensos y exóticos, pero también es una opción saludable y nutritiva. El pescado es una fuente de proteína magra, rica en omega-3 y otros nutrientes esenciales para nuestro organismo. La leche de coco y el aceite de dendé, aunque son altos en grasas, también aportan beneficios para la salud. La Moqueca es una receta que te transportará a Brasil con cada bocado. ¡Bom apetite!
