Receta de Ota Motu: Ensalada de pepino y cebolla con coco y limón

Receta de Ota Motu: Ensalada de pepino y cebolla con coco y limón

Introducción

Esta receta de ensalada de pepino y cebolla con coco y limón es una deliciosa opción para acompañar tus comidas. Es fácil de preparar y se puede servir como guarnición o como plato principal. El tiempo de elaboración es de aproximadamente 20 minutos y alcanza para 4 porciones.

Ingredientes necesarios

  • 2 pepinos medianos
  • 1 cebolla morada
  • 1/2 taza de coco rallado
  • 1/4 taza de jugo de limón
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Proceso de elaboración

  1. Pelar y cortar los pepinos en rodajas finas. Colocarlos en un recipiente grande.
  2. Cortar la cebolla en rodajas finas y añadirlas al recipiente con los pepinos.
  3. Agregar el coco rallado al recipiente con los pepinos y la cebolla.
  4. En un tazón pequeño, mezclar el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
  5. Verter la mezcla de limón sobre la ensalada y mezclar bien.
  6. Refrigerar durante al menos 10 minutos antes de servir.

Conclusión

Esta ensalada de pepino y cebolla con coco y limón es una opción saludable y refrescante para cualquier comida. Los pepinos son una excelente fuente de hidratación y contienen vitaminas y minerales esenciales. La cebolla morada es rica en antioxidantes y tiene propiedades antiinflamatorias. El coco rallado agrega sabor y textura a la ensalada, y también es una buena fuente de fibra y grasas saludables. Si se sirve como plato principal, se puede agregar proteína como pollo a la parrilla o camarones. ¡Disfrútala!

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