Introducción
Si estás buscando una receta diferente y exótica para sorprender a tus invitados, esta receta de Pollo y Arroz con Coco es perfecta para ti. Con un tiempo de preparación de 45 minutos y un tiempo de cocción de 30 minutos, esta receta rinde para 4 personas.
Ingredientes
- 2 tazas de arroz
- 1 lata de leche de coco
- 4 pechugas de pollo
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 pimiento verde picado
- 1 taza de guisantes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
Proceso de elaboración
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y el pimiento verde. Sofríe durante unos 5 minutos o hasta que las verduras estén suaves.
- Agrega las pechugas de pollo y sazona con sal, pimienta, comino y pimentón. Cocina durante unos 10 minutos o hasta que el pollo esté dorado por todos los lados.
- Añade los guisantes y el arroz. Revuelve bien para que el arroz se mezcle con los demás ingredientes.
- Vierte la leche de coco en la olla y agrega suficiente agua para cubrir todo. Revuelve bien y deja que la mezcla hierva.
- Reduce el fuego a bajo y cubre la olla. Cocina durante unos 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya evaporado.
- Una vez que el arroz esté cocido, retira la olla del fuego y deja que repose durante unos 5 minutos antes de servir.
Conclusión
Este Pollo y Arroz con Coco es una receta deliciosa y exótica que seguramente sorprenderá a tus invitados. Además, es una opción nutritiva ya que el pollo es una buena fuente de proteínas y el arroz y los guisantes aportan carbohidratos. ¡Disfruta de este plato lleno de sabor y exotismo!
