Introducción
¿Te apetece probar un plato caribeño en casa? Hoy te traigo la receta de Rice and Peas, un plato típico de la gastronomía caribeña que se elabora con arroz y frijoles cocidos con leche de coco y especias. Es una receta muy sabrosa y fácil de preparar, perfecta para sorprender a tus invitados o para disfrutar en familia. El tiempo de elaboración es de aproximadamente 1 hora y es ideal para 4 personas.
Ingredientes necesarios
- 2 tazas de arroz
- 1 taza de frijoles rojos cocidos
- 1 taza de leche de coco
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 tazas de agua
Proceso de elaboración
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Sofríe durante 5 minutos o hasta que estén dorados.
- Agrega el comino, el tomillo, el pimentón y la sal. Revuelve bien.
- Añade el arroz y revuelve hasta que esté bien cubierto con la mezcla de especias.
- Agrega la leche de coco y el agua. Revuelve bien.
- Lleva a ebullición, reduce el fuego a bajo y tapa la olla. Cocina durante 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.
- Agrega los frijoles rojos cocidos y revuelve bien. Cocina por 5 minutos más.
- Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato caribeño.
Conclusión
El Rice and Peas es un plato muy completo y nutritivo. Además de ser una fuente de carbohidratos complejos, el arroz y los frijoles son ricos en proteínas y fibra, lo que los hace ideales para mantener un buen equilibrio nutricional. La leche de coco, por otro lado, aporta grasas saludables y un sabor exótico y delicioso. ¡Anímate a preparar esta receta y disfruta de un sabor caribeño en tu mesa!
