Introducción
La Romazava es una sopa tradicional de Madagascar que se elabora con carne de vaca, verduras y especias. Es una receta muy popular en la isla y se consume en todo el país. El tiempo de elaboración de esta sopa es de aproximadamente 2 horas y la cantidad de comensales que se pueden servir son 6 personas.
Ingredientes necesarios
- 500 gramos de carne de vaca
- 2 cebollas medianas
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates medianos
- 1 pimiento verde
- 1 manojo de espinacas
- 1 manojo de hojas de mostaza
- 1 manojo de hojas de brócoli
- 1 manojo de hojas de rábano
- 1 manojo de hojas de remolacha
- 1 manojo de hojas de col
- 1 manojo de hojas de zanahoria
- 1 manojo de hojas de perejil
- 1 manojo de hojas de cilantro
- 1 litro de agua
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Proceso de elaboración
- Cortar la carne en trozos pequeños y salpimentar al gusto.
- Pelar y picar las cebollas y los dientes de ajo.
- Lavar y picar las hojas de las verduras en trozos pequeños.
- En una olla grande, calentar aceite de oliva y dorar la carne.
- Añadir la cebolla y el ajo y dejar cocinar hasta que estén dorados.
- Añadir los tomates picados y el pimiento verde y dejar cocinar por 5 minutos.
- Añadir las hojas de las verduras y el litro de agua.
- Dejar cocinar a fuego medio durante 1 hora y media.
- Rectificar la sal y la pimienta al gusto.
- Servir caliente.
Conclusión
La Romazava es una sopa muy nutritiva y saludable, ya que contiene una gran variedad de verduras y carne de vaca, que aporta proteínas y hierro. Además, es una receta muy fácil de preparar y perfecta para una cena en familia o con amigos. Se recomienda acompañar con arroz blanco. ¡Buen provecho!
