Introducción
La sopa de calabaza haitiana, conocida como Soup Joumou, es un plato tradicional que se sirve en Haití el 1 de enero para celebrar el Día de la Independencia. Esta sopa es una mezcla de sabores y texturas, y es muy fácil de preparar en casa. El tiempo de elaboración es de aproximadamente 2 horas y la receta rinde para 6-8 personas.
Ingredientes necesarios
- 1 calabaza grande pelada y cortada en cubos
- 1 libra de carne de res cortada en cubos
- 1 cebolla grande picada
- 4 dientes de ajo picados
- 2 zanahorias peladas y cortadas en cubos
- 2 tallos de apio picados
- 1 pimiento verde picado
- 1 pimiento rojo picado
- 1 taza de pasta de tomate
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de pimienta
- 1 cucharada de tomillo
- 1 cucharada de orégano
- 1/2 taza de arroz
- 6 tazas de agua
Proceso de elaboración
- En una olla grande, calentar el aceite vegetal a fuego medio-alto.
- Añadir la carne de res y cocinar hasta que esté dorada.
- Añadir la cebolla, el ajo, las zanahorias, el apio, el pimiento verde y el pimiento rojo. Cocinar durante 5 minutos.
- Añadir la pasta de tomate, la sal, la pimienta, el tomillo y el orégano. Cocinar durante 5 minutos.
- Añadir la calabaza y el agua. Llevar a ebullición y reducir el fuego a medio-bajo. Cocinar durante 1 hora.
- Añadir el arroz y cocinar durante 20 minutos más.
- Retirar del fuego y dejar enfriar durante 10 minutos.
- Usando una licuadora o procesador de alimentos, mezclar la sopa hasta que esté suave.
- Volver a calentar la sopa antes de servir.
Conclusión
La sopa de calabaza haitiana es una deliciosa receta que combina sabores y texturas únicas. Además, es una opción nutritiva ya que la calabaza es rica en vitaminas y minerales. Esta receta es fácil de preparar y rinde para muchas personas, lo que la convierte en una opción perfecta para una cena en familia o para compartir con amigos. ¡Disfruta de un plato tradicional de Haití en la comodidad de tu hogar!
