Introducción
La Soupe de feuilles de patate douce es una sopa tradicional africana que se ha popularizado en todo el mundo por su delicioso sabor y sus beneficios nutricionales. Esta sopa está hecha con hojas de batata dulce, una raíz vegetal rica en vitaminas y minerales. Esta receta es para 4 personas y tardará aproximadamente 45 minutos en prepararse.
Ingredientes
- 2 tazas de hojas de batata dulce
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 pimiento verde picado
- 1 tomate picado
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de cilantro en polvo
- 4 tazas de caldo de pollo o vegetales
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Proceso de elaboración
- Lave las hojas de batata dulce y córtelas en trozos pequeños.
- En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio.
- Agregue la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y el pimiento verde. Cocine por 5 minutos o hasta que las verduras estén suaves.
- Agregue el tomate, el jengibre rallado, el comino y el cilantro en polvo. Cocine por 2 minutos más.
- Agregue las hojas de batata dulce y el caldo de pollo o vegetales. Lleve a ebullición.
- Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos o hasta que las hojas de batata dulce estén suaves.
- Retire la sopa del fuego y deje enfriar un poco.
- Use una licuadora o procesador de alimentos para hacer puré la sopa hasta que quede suave.
- Regrese la sopa a la olla y caliente a fuego medio.
- Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Sirva caliente y disfrute.
Conclusión
La Soupe de feuilles de patate douce es una sopa deliciosa y nutritiva que es fácil de preparar en casa. Las hojas de batata dulce son ricas en vitaminas A y C, hierro y calcio, lo que las convierte en una excelente opción para una alimentación saludable. Además, esta sopa es baja en calorías y grasas, lo que la convierte en una excelente opción para aquellos que buscan mantener una dieta saludable. ¡Disfrute de esta sopa deliciosa y nutritiva hoy mismo!
