Receta de Tom Kha Gai: Sopa de pollo con coco

Receta de Tom Kha Gai: Sopa de pollo con coco

Introducción

La sopa Tom Kha Gai es un plato típico de la cocina tailandesa que combina sabores dulces, ácidos y picantes en una deliciosa sopa de pollo con leche de coco. Esta receta es ideal para una cena ligera o para calentar el cuerpo en un día frío. La preparación de esta sopa es muy sencilla y no requiere muchos ingredientes. El tiempo de elaboración es de aproximadamente 30 minutos y es suficiente para 4 personas.

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo sin piel ni hueso
  • 1 lata de leche de coco (400 ml)
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 tallo de hierba de limón
  • 3 hojas de lima kaffir
  • 1 cucharada de pasta de curry rojo
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 1 cucharada de azúcar de palma
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1/2 taza de champiñones en rodajas
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado
  • Chiles frescos al gusto

Proceso de elaboración

  1. Cortar las pechugas de pollo en tiras finas y reservar.
  2. En una olla grande, mezclar la leche de coco y el caldo de pollo y calentar a fuego medio.
  3. Añadir la hierba de limón y las hojas de lima kaffir y dejar cocinar durante 5 minutos.
  4. Añadir la pasta de curry rojo y mezclar bien.
  5. Añadir el pollo y cocinar durante 10 minutos o hasta que esté cocido.
  6. Añadir la salsa de pescado, el azúcar de palma y el jugo de limón y mezclar bien.
  7. Añadir los champiñones y dejar cocinar durante 5 minutos.
  8. Añadir el cilantro y los chiles frescos al gusto.
  9. Servir caliente.

Conclusión

La sopa Tom Kha Gai es una deliciosa opción para una cena ligera o para calentar el cuerpo en un día frío. Esta sopa es rica en proteínas gracias al pollo y en grasas saludables gracias a la leche de coco. Además, la hierba de limón y las hojas de lima kaffir le dan un toque fresco y ácido que la hace única. ¡Disfruta de esta deliciosa sopa de la cocina tailandesa en la comodidad de tu hogar!

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