Receta fácil de Badrijani Nigvzit: Deliciosos rollos de berenjena rellenos de nueces y especias

Receta fácil de Badrijani Nigvzit: Deliciosos rollos de berenjena rellenos de nueces y especias

Introducción

Esta receta de Badrijani Nigvzit es una deliciosa opción vegetariana para cualquier ocasión. Es un plato típico de la cocina georgiana que se prepara con berenjenas, nueces y especias. El tiempo de elaboración es de aproximadamente 45 minutos y rinde para 4 porciones.

Ingredientes necesarios

  • 2 berenjenas grandes
  • 1 taza de nueces picadas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharada de ají molido
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva

Proceso de elaboración

  1. Comienza por lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas finas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
  2. Coloca las rodajas de berenjena en un colador y espolvorea sal sobre ellas. Deja reposar durante unos 15 minutos para que la berenjena libere su líquido amargo.
  3. Mientras tanto, prepara el relleno de nueces. En un tazón, mezcla las nueces picadas, el ajo picado, el cilantro fresco picado, el comino molido, el ají molido, el vinagre de vino tinto, la sal y la pimienta al gusto.
  4. Después de los 15 minutos, enjuaga las rodajas de berenjena con agua fría para quitar la sal y sécalas con una toalla de papel.
  5. En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio-alto. Fríe las rodajas de berenjena durante unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y tiernas.
  6. Retira las rodajas de berenjena de la sartén y colócalas sobre papel toalla para quitar el exceso de aceite.
  7. Coloca una cucharada del relleno de nueces en el extremo de cada rodaja de berenjena y enróllala sobre sí misma para crear un rollo. Repite este proceso con todas las rodajas de berenjena.
  8. Sirve los rollos de berenjena rellenos de nueces y especias en un plato y decora con hojas de cilantro fresco. ¡Disfruta!

Conclusión

Los rollos de berenjena rellenos de nueces y especias son una opción deliciosa y saludable para cualquier comida. Las berenjenas son una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales, mientras que las nueces son ricas en grasas saludables y proteínas. Además, las especias utilizadas en esta receta aportan sabor y beneficios para la salud. ¡Prueba esta receta y disfruta de una comida deliciosa y nutritiva!

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