Introducción
¿Quieres probar un plato típico de la gastronomía belga? La Carbonnade Flamande es una receta tradicional que se elabora con carne de res, cerveza y especias. Es un plato delicioso y fácil de preparar que puedes disfrutar en familia o con amigos. En esta receta, te enseñaremos cómo hacer Carbonnade Flamande para 4 personas en aproximadamente 2 horas.
Ingredientes
- 1 kg de carne de res (preferiblemente de aguja o tapa)
- 2 cebollas grandes
- 3 dientes de ajo
- 3 cucharadas de harina
- 500 ml de cerveza belga (preferiblemente oscura)
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 hojas de laurel
- 1 ramita de tomillo
- 1 ramita de romero
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Proceso de elaboración
- Corta la carne en cubos de aproximadamente 3 cm y sazónalos con sal y pimienta al gusto.
- Pela y corta las cebollas en juliana y los dientes de ajo en láminas finas.
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y agrega la carne. Cocina hasta que esté dorada por todos lados y retírala de la olla.
- Agrega las cebollas y los ajos a la misma olla y cocina hasta que estén dorados.
- Agrega la harina y mezcla bien para que se integre con las cebollas y los ajos.
- Agrega la cerveza, el vinagre, el azúcar moreno, las hojas de laurel, el tomillo y el romero. Mezcla bien y lleva a ebullición.
- Agrega la carne a la olla y mezcla bien para que se integre con la salsa.
- Cubre la olla y cocina a fuego lento durante 1 hora y media, o hasta que la carne esté tierna.
- Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente con una guarnición de puré de papas o pan.
Conclusión
La Carbonnade Flamande es un plato delicioso y fácil de preparar que puedes disfrutar en cualquier época del año. Es una receta tradicional de la gastronomía belga que combina la carne de res con la cerveza y las especias, creando un sabor único y delicioso. Además, es una receta nutritiva que aporta proteínas, hierro y vitaminas. ¡Anímate a probarla y sorprende a tus invitados con un sabor belga en tu mesa!
