Receta fácil de Erwtensoep: la sopa holandesa de guisantes verdes

Receta fácil de Erwtensoep: la sopa holandesa de guisantes verdes

Introducción

La Erwtensoep es una sopa holandesa tradicional y muy popular en todo el país. Esta sopa se elabora con guisantes verdes, patatas, apio, cebolla y carne ahumada, y se sirve caliente en los días fríos de invierno. En esta receta te enseñaremos a preparar una versión fácil y rápida de la Erwtensoep que podrás disfrutar en casa en menos de una hora. Esta receta es para 4 personas y el tiempo de elaboración es de 45 minutos.

Ingredientes necesarios

  • 500 gramos de guisantes verdes secos
  • 1 cebolla grande
  • 2 patatas grandes
  • 2 ramas de apio
  • 200 gramos de carne ahumada
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Proceso de elaboración

  1. Pon los guisantes verdes en un bol grande y cúbrelos con agua. Déjalos en remojo durante toda la noche.
  2. Al día siguiente, escurre los guisantes y enjuágalos con agua fría. Resérvalos.
  3. Pela y pica la cebolla en trozos pequeños.
  4. Pela las patatas y córtalas en cubos pequeños.
  5. Lava las ramas de apio y córtalas en trozos pequeños.
  6. Corta la carne ahumada en cubos pequeños.
  7. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina durante 3 minutos o hasta que esté dorada.
  8. Agrega la carne ahumada y cocina durante otros 3 minutos.
  9. Agrega las patatas, el apio y los guisantes verdes. Mezcla bien.
  10. Vierte el caldo de pollo en la olla y mezcla todo. Añade sal y pimienta al gusto.
  11. Lleva la olla a ebullición y reduce el fuego a medio-bajo. Cocina durante 30 minutos o hasta que los guisantes y las patatas estén suaves.
  12. Retira la olla del fuego y deja enfriar durante unos minutos.
  13. Usando una batidora de mano, tritura la sopa hasta que quede cremosa.
  14. Vuelve a calentar la sopa a fuego medio-bajo durante 5 minutos.
  15. Sirve caliente y disfruta de la deliciosa Erwtensoep.

Conclusión

La Erwtensoep es una sopa deliciosa y reconfortante que se puede disfrutar en cualquier época del año. Esta receta fácil y rápida te permitirá prepararla en casa en menos de una hora. Además, la Erwtensoep es una sopa muy nutritiva, ya que contiene proteínas, fibra, vitaminas y minerales esenciales para el organismo. ¡Anímate a prepararla y sorprende a tus invitados con esta deliciosa sopa holandesa!

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