Receta fácil de Frijoles Antioqueños: ¡Sabor tradicional en tu mesa!

Receta fácil de Frijoles Antioqueños: ¡Sabor tradicional en tu mesa!

Introducción

Los frijoles antioqueños son un platillo típico de la región andina de Colombia, especialmente en el departamento de Antioquia. Este plato es una mezcla de frijoles rojos, cerdo, arroz y plátanos maduros. Esta receta es para 4 porciones y tiene un tiempo de preparación de 2 horas.

Ingredientes

  • 1 libra de frijoles rojos
  • 1 libra de costillas de cerdo
  • 1 cebolla grande picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 pimiento rojo picado
  • 2 tomates picados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 plátanos maduros
  • 1 taza de arroz
  • Sal y pimienta al gusto

Proceso de elaboración

  1. Lave los frijoles y remójelos en agua durante la noche. Al día siguiente, escurra el agua y enjuague los frijoles.
  2. Coloque los frijoles en una olla grande y cubra con agua. Agregue las costillas de cerdo y cocine a fuego medio durante 1 hora.
  3. Agregue la cebolla, el ajo, el pimiento y los tomates a la olla. Cocine a fuego medio durante 30 minutos más.
  4. Retire las costillas de cerdo de la olla y córtelas en trozos pequeños. Vuelva a colocar la carne en la olla y mezcle bien.
  5. Peque los plátanos maduros en rodajas y fríalos en una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados. Resérvelos.
  6. Enjuague el arroz y cocine según las instrucciones del paquete.
  7. Sirva los frijoles con arroz y plátanos fritos.

Conclusión

Los frijoles antioqueños son una comida tradicional colombiana llena de sabor y nutrientes. Esta receta es fácil de preparar y es perfecta para una cena en familia. Los frijoles rojos son una excelente fuente de proteínas y fibra, mientras que las costillas de cerdo son ricas en hierro y zinc. Los plátanos maduros son una buena fuente de potasio y el arroz es una excelente fuente de carbohidratos complejos. ¡Disfrute de esta deliciosa comida y obtenga todos los nutrientes que necesita!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Scroll al inicio