Introducción
El Misir Wat es uno de los platos más populares de la cocina etíope. Se trata de un guiso especiado de lentejas rojas que se sirve con injera, un pan plano típico de Etiopía. Esta receta es fácil de preparar y es perfecta para una cena en familia o con amigos. El tiempo de elaboración es de aproximadamente una hora y esta receta es para cuatro personas.
Ingredientes necesarios
- 1 taza de lentejas rojas
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de cilantro molido
- 1/2 cucharada de cúrcuma
- 1/2 cucharada de pimentón
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de cardamomo molido
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 tazas de caldo de verduras
- Zumo de medio limón
- Cilantro fresco picado para decorar
Proceso de elaboración
- Enjuague las lentejas rojas y déjelas en remojo durante al menos 30 minutos.
- Pele y pique finamente la cebolla y el ajo.
- Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio y agregue la cebolla y el ajo. Cocine hasta que estén dorados.
- Agregue el jengibre rallado y cocine por un minuto más.
- Agregue las especias (comino, cilantro, cúrcuma, pimentón, canela y cardamomo) y la sal. Cocine por un minuto más, revolviendo constantemente.
- Agregue las lentejas rojas y el caldo de verduras. Lleve a ebullición y luego reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento durante unos 30-40 minutos, o hasta que las lentejas estén suaves y el guiso tenga una consistencia espesa.
- Agregue el zumo de limón y ajuste la sal si es necesario.
- Sirva caliente con injera y decore con cilantro fresco picado.
Conclusión
El Misir Wat es un plato delicioso y nutritivo. Las lentejas rojas son una excelente fuente de proteínas y fibra, y las especias utilizadas en esta receta tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Además, esta receta es vegetariana y vegana, lo que la hace ideal para aquellos que siguen una dieta basada en plantas. ¡Disfrute de este delicioso guiso etíope en su próxima cena!
