Introducción
La spanakopita es un platillo tradicional de la cocina griega que consiste en una especie de pastel relleno de espinacas y queso feta. Es una opción deliciosa y saludable para cualquier comida del día y es muy fácil de preparar en casa. En total, esta receta te tomará aproximadamente una hora y media y te rendirá para 6 porciones.
Ingredientes necesarios
- 1 paquete de masa filo (aproximadamente 12 hojas)
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 taza de perejil fresco picado
- 1/2 taza de eneldo fresco picado
- 1/2 taza de menta fresca picada
- 1/2 taza de cebollino picado
- 1/2 taza de hojas de espinaca picadas
- 1 taza de queso feta desmenuzado
- 3 huevos
- Sal y pimienta al gusto
Proceso de elaboración
- Prepara el relleno: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y agrega la cebolla y el ajo. Cocina por unos minutos hasta que estén dorados.
- Agrega las hierbas: Agrega el perejil, el eneldo, la menta y el cebollino a la sartén y cocina por un par de minutos más.
- Agrega las espinacas: Agrega las hojas de espinaca a la sartén y cocina hasta que se hayan marchitado y reducido de tamaño.
- Agrega el queso feta: Agrega el queso feta desmenuzado a la sartén y mezcla bien.
- Bate los huevos: En un tazón aparte, bate los huevos y agrega sal y pimienta al gusto.
- Mezcla todo: Agrega los huevos batidos a la sartén con el relleno y mezcla bien.
- Prepara la masa filo: Precalienta el horno a 180°C. Coloca una hoja de masa filo en una bandeja para hornear y cepilla con aceite de oliva. Repite este proceso con dos hojas más, colocándolas una encima de la otra.
- Agrega el relleno: Agrega la mitad del relleno a la bandeja con la masa filo y extiéndelo de manera uniforme.
- Continúa con la masa filo: Coloca tres hojas más de masa filo, cepillando cada una con aceite de oliva. Agrega el resto del relleno y extiéndelo de manera uniforme.
- Termina con la masa filo: Coloca las últimas tres hojas de masa filo, cepillando cada una con aceite de oliva. Dobla los bordes sobrantes de la masa filo hacia adentro para sellar la spanakopita.
- Hornea: Hornea la spanakopita durante 45 minutos o hasta que esté dorada y crujiente.
- Sirve: Sirve caliente o fría, cortada en porciones.
Conclusión
La spanakopita es un platillo delicioso y saludable que puedes preparar fácilmente en casa. Además de ser una opción vegetariana, está llena de nutrientes como hierro, calcio y vitamina A gracias a las espinacas y el queso feta. ¡No dudes en probar esta receta y disfrutar de un pedacito de Grecia en tu mesa!
