Introducción
Si estás buscando una comida reconfortante y fácil de preparar para toda la familia, no busques más allá de esta receta de Abgoosht. Este plato de la cocina persa es una mezcla de carne, lentejas y verduras que se cocina a fuego lento hasta que se vuelven tiernas y suaves. El tiempo de preparación es de aproximadamente 2 horas y esta receta sirve para 4 personas.
Ingredientes necesarios
- 500 gramos de carne de cordero
- 1 taza de lentejas secas
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 tomates medianos, picados
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 4 tazas de agua
- 1 taza de garbanzos cocidos (opcional)
- 1 taza de espinacas frescas picadas (opcional)
- 1 taza de cilantro fresco picado (opcional)
Proceso de elaboración
- En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto. Agrega la carne de cordero y cocina hasta que se dore por todos lados.
- Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén suaves y fragantes.
- Agrega los tomates picados, la pasta de tomate, la cúrcuma, el comino, la sal y la pimienta negra. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
- Agrega las lentejas secas y el agua y lleva a ebullición.
- Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 1 hora y media a 2 horas, o hasta que la carne y las lentejas estén tiernas.
- Si estás usando garbanzos cocidos, agrega en este momento y cocina por otros 10 minutos.
- Si estás usando espinacas frescas, agrega en este momento y cocina por otros 5 minutos.
- Sirve caliente con cilantro fresco picado por encima.
Conclusión
Esta receta de Abgoosht es una comida reconfortante y fácil de preparar que a toda la familia le encantará. Además de ser deliciosa, también es una comida nutritiva. La carne de cordero es rica en proteínas, hierro y zinc, mientras que las lentejas son una excelente fuente de fibra y proteína vegetal. Si decides agregar garbanzos cocidos, también estarás agregando más proteína y fibra. Las espinacas frescas también son una excelente fuente de vitaminas y minerales. ¡Disfruta de esta deliciosa comida!
