Introducción
La receta de Baghali Polo es un plato tradicional de la cocina persa que combina arroz con frijoles y carne de cordero. Es un plato muy fácil de preparar y su tiempo de elaboración es de aproximadamente 1 hora y media. Esta receta es ideal para 4 comensales.
Ingredientes necesarios
- 2 tazas de arroz basmati
- 1 taza de frijoles verdes
- 1/2 taza de mantequilla
- 1 cebolla picada
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de azafrán
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 libra de carne de cordero cortada en cubos pequeños
- 2 tazas de agua
Proceso de elaboración
- Lavar el arroz en agua fría hasta que el agua salga clara. Escurrir y dejar reposar durante 30 minutos.
- Cortar los frijoles verdes en trozos pequeños y cocinar en agua con sal durante 10 minutos. Escurrir y reservar.
- En una cacerola grande, derretir la mantequilla y saltear la cebolla hasta que esté dorada.
- Añadir la carne de cordero y cocinar hasta que esté dorada.
- Añadir la cúrcuma, el azafrán, la sal y la pimienta negra y mezclar bien.
- Añadir los frijoles verdes y mezclar bien.
- Añadir 2 tazas de agua y dejar que hierva.
- Añadir el arroz y mezclar bien. Dejar que el arroz se cocine a fuego medio durante 15 minutos.
- Bajar el fuego y tapar la cacerola. Dejar cocinar durante 30 minutos más.
- Cuando el arroz esté cocido, apagar el fuego y dejar reposar durante 5 minutos.
- Remover la tapa y mezclar el arroz con una cuchara de madera.
- Servir caliente.
Conclusión
La receta de Baghali Polo es una deliciosa combinación de arroz, frijoles y carne de cordero que es fácil de preparar y perfecta para una cena en familia o con amigos. Además, esta receta es rica en proteínas y carbohidratos complejos, lo que la convierte en una opción saludable para una comida completa y equilibrada. ¡Disfrútala!
