Introducción
La Egusi Soup es un plato típico de la cocina africana, especialmente de Nigeria. Esta sopa es muy fácil de preparar y es una deliciosa opción para una cena nutritiva y sabrosa. Esta receta es para 4 personas y el tiempo de preparación es de 1 hora.
Ingredientes necesarios
- 1 taza de semillas de Egusi
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 tomates picados
- 1 pimiento picado
- 1 taza de espinacas frescas
- 1 taza de carne de res o pollo cocida y desmenuzada
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Especias al gusto: sal, pimienta, comino, jengibre, cilantro, etc.
Proceso de elaboración
- En una sartén grande, tostar las semillas de Egusi hasta que estén doradas. Remover del fuego y dejar enfriar.
- En un procesador de alimentos, moler las semillas de Egusi hasta que estén finamente molidas.
- En una olla grande, calentar el aceite vegetal a fuego medio. Agregar la cebolla, el ajo, el tomate y el pimiento y saltear durante 5 minutos.
- Agregar las semillas de Egusi molidas y el caldo de pollo. Mezclar bien y cocinar durante 10 minutos.
- Agregar la carne cocida y desmenuzada, las especias al gusto y 2 tazas de agua. Mezclar bien y cocinar a fuego medio durante 20 minutos.
- Agregar las espinacas frescas y cocinar durante 5 minutos más.
- Servir caliente con arroz o pan.
Conclusión
La Egusi Soup es un plato nutritivo y sabroso que es fácil de preparar. Esta sopa es rica en proteínas, vitaminas y minerales, lo que la convierte en una opción saludable para la cena. La Egusi Soup es una deliciosa manera de experimentar con la cocina africana y disfrutar de nuevos sabores y texturas. ¡Disfruta de esta deliciosa receta en tu próxima cena!
