Introducción
Si eres un amante de la comida georgiana, seguramente ya has probado el Kharcho, un delicioso guiso de carne con arroz y especias. Hoy te traemos una receta fácil y rápida para que puedas preparar este plato en casa en tan solo una hora. Esta receta es para 4 personas.
Ingredientes
- 500 gramos de carne de res (preferiblemente cortes blandos como la falda o el aguayón)
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de pimentón picante (opcional)
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 taza de arroz
- 2 tazas de agua
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 limón
- 1 manojo de cilantro fresco
Proceso de elaboración
- Cortar la carne en cubos pequeños y reservar.
- Picar la cebolla y el ajo en trozos pequeños.
- Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
- Agregar la cebolla y el ajo y saltear durante 5 minutos hasta que estén dorados.
- Agregar la pasta de tomate y mezclar bien.
- Agregar la carne y mezclar todo junto.
- Agregar todas las especias: comino, cilantro molido, pimentón dulce, pimentón picante (opcional), canela, nuez moscada, jengibre en polvo, sal y pimienta negra.
- Mezclar todo bien y dejar cocinar durante 10 minutos a fuego medio.
- Agregar 4 tazas de agua y las hojas de laurel.
- Dejar cocinar durante 30 minutos a fuego medio-bajo.
- Agregar el arroz y 2 tazas de agua.
- Mezclar todo junto y dejar cocinar durante 20 minutos a fuego medio-bajo.
- Apagar el fuego y dejar reposar durante 10 minutos.
- Servir caliente con un poco de limón y cilantro fresco picado por encima.
Conclusión
El Kharcho es un plato rico en proteínas y carbohidratos, perfecto para una comida completa y satisfactoria. Además, las especias utilizadas en esta receta tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes que benefician la salud. No dudes en preparar esta deliciosa receta en casa y disfrutar de la comida georgiana en tu propia mesa. ¡Buen provecho!
