Receta fácil y deliciosa de Piftie tradicional

Receta fácil y deliciosa de Piftie tradicional

Introducción

La Piftie es un platillo tradicional de la cocina rumana que se elabora con carne de cerdo y gelatina. Es un plato que se sirve frío y es perfecto para ocasiones especiales como Navidad o Año Nuevo. La preparación de la Piftie puede tomar varias horas, pero el resultado final es delicioso. Esta receta es para 6 personas y tardará aproximadamente 4 horas en estar lista.

Ingredientes

  • 2 kg de patas de cerdo
  • 2 cebollas grandes
  • 2 zanahorias
  • 2 ramas de apio
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cucharada de pimienta negra en grano
  • 1 hoja de laurel
  • Sal al gusto
  • 2 sobres de gelatina sin sabor
  • Agua

Proceso de elaboración

  1. Limpia bien las patas de cerdo y colócalas en una olla grande. Cubre las patas con agua y agrega las cebollas peladas, las zanahorias peladas y cortadas en trozos grandes, las ramas de apio y la cabeza de ajo entera. Agrega la pimienta en grano, la hoja de laurel y sal al gusto.
  2. Lleva la olla a fuego alto y deja que hierva. Reduce el fuego a medio-bajo y deja cocinar durante 3 horas, hasta que la carne esté suave y se desprenda fácilmente del hueso.
  3. Retira las patas de cerdo de la olla y colócalas en un plato. Cuela el caldo y desecha las verduras y las especias.
  4. Desmenuza la carne de las patas de cerdo y colócala en una fuente grande para horno. Agrega suficiente caldo para cubrir la carne.
  5. Disuelve los sobres de gelatina en 1 taza de agua caliente. Agrega la gelatina disuelta al caldo y la carne.
  6. Mezcla bien y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, coloca la fuente en el refrigerador y deja enfriar durante al menos 4 horas, hasta que la Piftie esté firme.
  7. Corta la Piftie en rebanadas y sirve fría.

Conclusión

La Piftie es un platillo tradicional rumano que puede parecer complicado de preparar, pero con esta receta fácil y deliciosa, podrás hacerla en casa. Además, es una excelente opción para aquellos que buscan un platillo frío para ocasiones especiales. En cuanto a los valores nutricionales, la Piftie es rica en proteínas y colágeno, que son importantes para la salud de la piel, el cabello y las uñas. Sin embargo, es importante recordar que es un platillo alto en grasas y calorías, por lo que se debe consumir con moderación.

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