Introducción
La sopa de maní es una receta tradicional en muchos países de América Latina, especialmente en Perú, Bolivia y Ecuador. Esta sopa es muy fácil de hacer y es perfecta para una cena ligera o para calentar el cuerpo en un día frío. Esta receta es para 4 porciones y tarda alrededor de 45 minutos en prepararse.
Ingredientes
- 1 taza de maní tostado
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 zanahorias peladas y picadas
- 2 ramas de apio picadas
- 6 tazas de caldo de pollo o vegetales
- 1 taza de leche evaporada
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Proceso de elaboración
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén dorados.
- Agrega las zanahorias y el apio y cocina durante 5 minutos.
- Agrega el maní y cocina durante 2 minutos más.
- Agrega el caldo de pollo o vegetales y el comino molido. Lleva a ebullición y reduce el fuego a medio-bajo. Cocina durante 20 minutos.
- Retira la sopa del fuego y deja que se enfríe un poco. Luego, licúa la sopa en una licuadora o procesador de alimentos hasta que esté suave.
- Vuelve a poner la sopa en la olla y agrega la leche evaporada. Cocina a fuego medio durante 5 minutos más.
- Sirve caliente y sazona con sal y pimienta al gusto.
Conclusión
La sopa de maní es una excelente opción para una cena ligera o para calentar el cuerpo en un día frío. Además, es una receta muy fácil de hacer con ingredientes que se encuentran comúnmente en la despensa. Esta sopa es rica en proteínas y grasas saludables gracias al maní. Una porción de esta sopa (aproximadamente 1 taza) contiene alrededor de 250 calorías, 12 gramos de proteína y 18 gramos de grasas saludables. ¡Disfruta de esta deliciosa sopa de maní!
