Receta fácil y rápida de Salata de Vinete

Receta fácil y rápida de Salata de Vinete

Introducción

Si estás buscando una receta fácil y rápida para una ensalada deliciosa, la Salata de Vinete es una excelente opción. Este plato es originario de Rumania, y se trata de una ensalada fría de berenjenas asadas y aliñadas con aceite de oliva y ajo. Es perfecta para acompañar cualquier comida, o para disfrutar como aperitivo con pan pita o crudités. Esta receta rinde para 4 porciones y el tiempo de elaboración es de aproximadamente 45 minutos.

Ingredientes necesarios

  • 2 berenjenas grandes
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • Sal y pimienta, al gusto
  • Perejil fresco, para decorar

Proceso de elaboración

  1. Prepara las berenjenas: Precalienta el horno a 200°C. Lava las berenjenas y córtalas por la mitad a lo largo. Haz unos cortes diagonales en la carne de la berenjena con un cuchillo, y colócalas en una bandeja para hornear con la piel hacia arriba. Hornea durante 30-40 minutos, o hasta que la carne esté tierna y la piel se haya arrugado.
  2. Retira la piel de las berenjenas: Una vez que las berenjenas estén listas, sácalas del horno y déjalas enfriar durante unos minutos. Luego, retira la piel de las berenjenas con una cuchara, y coloca la pulpa en un colador para que suelte el exceso de líquido.
  3. Prepara el aliño: Pela los dientes de ajo y pícalos finamente. En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el ajo picado, la sal y la pimienta.
  4. Mezcla todo: Una vez que las berenjenas estén bien escurridas, colócalas en un bol grande y tritúralas con un tenedor o un pasapurés. Agrega el aliño a las berenjenas y mezcla bien hasta que estén completamente cubiertas.
  5. Sirve: Sirve la Salata de Vinete en un plato y decora con hojas de perejil fresco. Puedes servir la ensalada fría o a temperatura ambiente.

Conclusión

La Salata de Vinete es una ensalada rica en sabor y muy fácil de preparar. Además, es una opción saludable y baja en calorías, ya que las berenjenas son una excelente fuente de fibra y antioxidantes. Esta ensalada es perfecta para acompañar cualquier comida, y es una excelente opción para aquellos que buscan una receta rápida y fácil de preparar. ¡Disfrútala!

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