Introducción
El Fufu es un plato tradicional africano, especialmente popular en países como Ghana, Nigeria y Togo. Se trata de una masa elaborada a partir de yuca, plátano verde o ñame, y que se suele acompañar de diferentes guisos y salsas. En esta receta, te enseñaremos a preparar un Fufu de yuca de forma fácil y rápida, ideal para acompañar con cualquier tipo de guiso. El tiempo de elaboración es de aproximadamente 30 minutos y la receta está pensada para 4 comensales.
Ingredientes necesarios
– 1 kilo de yuca
– 2 tazas de agua
– Sal al gusto
Proceso de elaboración
1. Pelar la yuca y cortarla en trozos pequeños.
2. Colocar la yuca en una olla y cubrirla con agua.
3. Cocinar a fuego medio hasta que la yuca esté blanda (unos 20 minutos).
4. Retirar la yuca del fuego y escurrirla.
5. Colocar la yuca en un recipiente y triturarla con un mortero o un procesador de alimentos.
6. Añadir agua caliente poco a poco, mientras se sigue triturando, hasta obtener una masa suave y homogénea.
7. Colocar la masa en una olla y calentarla a fuego medio, removiendo continuamente con una espátula de madera.
8. Continuar removiendo hasta que la masa se vuelva elástica y se desprenda fácilmente de las paredes de la olla (unos 10 minutos).
9. Retirar la masa del fuego y formar bolas del tamaño deseado.
Conclusión
El Fufu es un plato muy nutritivo, rico en carbohidratos, fibra y potasio. Además, es una excelente opción para aquellos que buscan una alternativa sin gluten. Puedes acompañar el Fufu con cualquier tipo de guiso, desde estofados de carne hasta sopas de verduras. ¡Buen provecho!
