Receta tradicional: Cozido à Portuguesa paso a paso

Receta tradicional: Cozido à Portuguesa paso a paso

Introducción

El Cozido à Portuguesa es uno de los platos más tradicionales de Portugal. Es un guiso de carne y verduras que se cocina lentamente en una olla durante varias horas, lo que le da una textura suave y un sabor delicioso. Esta receta es perfecta para una cena familiar y rinde para 6 personas. El tiempo de elaboración es de aproximadamente 3 horas.

Ingredientes

  • 1 kg de carne de cerdo
  • 1 kg de carne de vaca
  • 1 kg de pollo
  • 1 kg de patatas
  • 2 cebollas grandes
  • 4 zanahorias
  • 1 repollo
  • 1 chorizo
  • 1 morcilla
  • 1/2 col rizada
  • 2 hojas de laurel
  • Sal y pimienta al gusto

Proceso de elaboración

  1. En una olla grande, coloque la carne de cerdo, la carne de vaca y el pollo.
  2. Añada suficiente agua para cubrir la carne y agregue las hojas de laurel. Lleve a ebullición y luego reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine durante 1 hora.
  3. Mientras tanto, pele las patatas y córtelas en cuartos. Pelar y cortar las cebollas en cuartos. Pelar y cortar las zanahorias en rodajas.
  4. Retire la carne de la olla y reserve. Agregue las patatas, cebollas y zanahorias a la olla y cocine durante 30 minutos.
  5. Retire la col rizada del tallo y córtela en trozos pequeños. Agregue la col rizada a la olla y cocine durante 10 minutos.
  6. Agregue el chorizo y la morcilla a la olla y cocine durante 10 minutos más.
  7. Regrese la carne a la olla y cocine durante 10 minutos adicionales.
  8. Sazone con sal y pimienta al gusto.
  9. Sirva caliente con el caldo y las verduras.

Conclusión

El Cozido à Portuguesa es una receta muy nutritiva ya que contiene una gran variedad de verduras y carnes. Es una comida completa que puede satisfacer a toda la familia. Además, es una receta fácil de preparar y no requiere de muchos ingredientes. Este plato típico portugués es perfecto para los días fríos de invierno y se puede guardar en la nevera por varios días. ¡Disfrútalo!

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