Introducción
Los Bolani son un platillo originario de Afganistán, que se ha popularizado en distintas partes del mundo debido a su delicioso sabor y facilidad de preparación. Se trata de una especie de empanada rellena de verduras y especias, que se cocina en una sartén hasta que queda dorada y crujiente por fuera, y suave y sabrosa por dentro. Esta receta de Bolani es perfecta para una cena rápida y deliciosa, y se puede adaptar a diferentes gustos y preferencias. En total, la preparación de esta receta toma alrededor de 45 minutos, y rinde para 4 personas.
Ingredientes
- 2 tazas de harina de trigo
- 1/2 taza de agua tibia
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 tazas de espinacas frescas, picadas
- 1 taza de queso feta desmenuzado
- 1/2 taza de hierbabuena fresca, picada
- 1/2 taza de cilantro fresco, picado
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Proceso de elaboración
- En un tazón grande, mezcla la harina, el agua tibia, la sal y el aceite vegetal hasta formar una masa suave y elástica. Amasa durante unos minutos, luego cubre el tazón con un paño húmedo y deja reposar durante 30 minutos.
- Mientras tanto, prepara el relleno. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
- Agrega las espinacas a la sartén y cocina durante unos minutos, hasta que se hayan marchitado y suelten su líquido. Agrega sal y pimienta al gusto.
- Retira la sartén del fuego y agrega el queso feta, la hierbabuena y el cilantro. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
- Divide la masa en 8 partes iguales. Estira cada porción en una superficie enharinada, hasta formar un círculo delgado.
- Coloca una cucharada generosa del relleno en el centro de cada círculo de masa. Dobla la masa sobre el relleno para formar una media luna, y presiona los bordes para sellar.
- Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega un poco de aceite de oliva y coloca los Bolani en la sartén, cocinando uno o dos a la vez. Cocina durante unos minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes.
- Sirve los Bolani calientes, acompañados de yogur griego o salsa de tomate si lo deseas.
Conclusión
Los Bolani son un platillo delicioso y fácil de preparar, que se puede adaptar a diferentes gustos y preferencias. Esta receta en particular combina espinacas, queso feta y hierbas frescas para crear un relleno sabroso y nutritivo. Además, al cocinarlos en una sartén con un poco de aceite de oliva, se logra una textura crujiente y dorada por fuera, que contrasta perfectamente con el relleno suave y aromático por dentro. En cuanto a los valores nutricionales, los Bolani son una buena fuente de fibra, proteína y vitaminas, gracias a los ingredientes frescos y saludables que se utilizan en su preparación.
