Introducción
El Rúgbrauð es un pan de centeno tradicional islandés que se ha elaborado durante siglos. Es un pan denso y oscuro, con un sabor agridulce y una textura que se deshace en la boca. La elaboración de este pan es un proceso largo y laborioso, pero el resultado final vale la pena. Esta receta de Rúgbrauð rinde para 6-8 porciones y el tiempo de elaboración es de 4-5 horas.
Ingredientes necesarios
- 1 kg de harina de centeno
- 2 cucharadas de sal
- 2 cucharadas de bicarbonato de sodio
- 1 litro de agua
- 2 cucharadas de melaza
Proceso de elaboración
- En un bol grande, mezcla la harina de centeno, la sal y el bicarbonato de sodio.
- En otro bol, mezcla el agua y la melaza.
- Agrega la mezcla de agua y melaza a la mezcla de harina de centeno y mezcla bien hasta que se forme una masa pegajosa.
- Vierte la masa en un molde para pan previamente engrasado y enharinado.
- Cubre el molde con papel de aluminio y hornea a 150°C durante 3-4 horas.
- Retira el papel de aluminio y hornea durante 30 minutos más para que la corteza se dore.
- Retira del horno y deja enfriar antes de cortar en rodajas y servir.
Conclusión
El Rúgbrauð es un pan muy nutritivo, ya que está hecho con harina de centeno, que es rica en fibra y carbohidratos complejos. Además, la melaza utilizada en la receta aporta hierro y otros minerales. Este pan es perfecto para acompañar platos salados o para disfrutar con mantequilla y queso. ¡Disfruta de esta deliciosa receta tradicional islandesa en la comodidad de tu hogar!
