Introducción
El Samlor Kako es un plato tradicional camboyano que se caracteriza por ser una sopa espesa y aromática, llena de sabores y texturas. Es un plato ideal para los días fríos, ya que su calidez reconforta el cuerpo y el alma. La receta que te presentamos a continuación es para cuatro personas y tiene un tiempo de preparación de aproximadamente una hora.
Ingredientes
- 300 gramos de carne de cerdo en trozos
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 trozo de jengibre fresco rallado
- 1 cucharadita de pasta de camarón
- 1 cucharadita de pasta de tamarindo
- 1 cucharadita de pasta de chile
- 1 cucharadita de pasta de ajo
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de leche de coco
- 1 taza de champiñones en cuartos
- 1 taza de brotes de soja
- 1 taza de hojas de cilantro
- 1 taza de hojas de menta
- 1 taza de hojas de albahaca
- 1 lima en cuartos
- Sal y pimienta al gusto
Proceso de elaboración
- En una olla grande, saltear la carne de cerdo hasta que esté dorada. Retirar de la olla y reservar.
- En la misma olla, saltear la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que estén dorados.
- Agregar las pastas de camarón, tamarindo, chile y ajo. Mezclar bien.
- Agregar el caldo de pollo y la leche de coco. Llevar a ebullición.
- Bajar el fuego y agregar los champiñones y los brotes de soja. Cocinar por 10 minutos.
- Agregar la carne de cerdo y cocinar por otros 10 minutos.
- Añadir las hojas de cilantro, menta y albahaca. Mezclar bien.
- Servir caliente con unos cuartos de lima y ajustar la sal y pimienta al gusto.
Conclusión
El Samlor Kako es un plato delicioso y nutritivo que combina diferentes sabores y texturas. Es una excelente opción para las personas que buscan una comida reconfortante y saludable, ya que es bajo en grasas y alto en proteínas y vitaminas. Además, es una receta fácil de preparar y que puede ser adaptada a los gustos personales de cada uno. ¡Disfrútalo!
