Introducción
El satsivi es una salsa tradicional de Georgia que se elabora con nueces, ajo, cilantro y otras especias. Es una salsa cremosa y deliciosa que se sirve con pollo o pavo, aunque también se puede utilizar con otros tipos de carne o verduras. Esta receta rinde para 4 porciones y tiene un tiempo de preparación de aproximadamente 1 hora.
Ingredientes
- 1 pollo entero
- 2 tazas de nueces peladas
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- 1/2 taza de cilantro fresco picado
- 1/2 taza de perejil fresco picado
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de paprika
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 taza de caldo de pollo
Proceso de elaboración
- Primero, corta el pollo en trozos y reserva.
- En una sartén grande, tuesta las nueces a fuego medio hasta que estén doradas y fragantes. Luego, colócalas en un procesador de alimentos y tritúralas hasta que se conviertan en una pasta suave. Reserva.
- En la misma sartén, agrega la cebolla picada y el ajo picado y cocina a fuego medio hasta que estén dorados y suaves.
- Agrega el cilantro fresco picado, el perejil fresco picado, el comino molido, la paprika, la sal y la pimienta negra molida. Mezcla bien y cocina por 1 minuto.
- Agrega la pasta de nueces y el caldo de pollo y mezcla bien. Cocina a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Retira la salsa del fuego y deja enfriar durante unos minutos.
- Transfiere la salsa a un procesador de alimentos y tritúrala hasta que quede suave y cremosa.
- Regresa la salsa a la sartén y agrega los trozos de pollo. Cubre y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, hasta que el pollo esté cocido y la salsa esté espesa y cremosa.
- Sirve caliente y disfruta.
Conclusión
El satsivi es una salsa deliciosa y cremosa que es perfecta para acompañar pollo o pavo. Esta receta es fácil de seguir y produce una salsa rica y sabrosa que es perfecta para una cena especial. Además, las nueces son una excelente fuente de proteínas y grasas saludables, lo que la convierte en una opción nutritiva. Disfruta de esta deliciosa receta georgiana y sorprende a tus amigos y familiares con un plato lleno de sabor.
