Introducción
El sauce arachide es una salsa típica de la cocina africana, que se ha popularizado en todo el mundo por su delicioso sabor y su versatilidad en la cocina. Esta salsa se elabora a base de maní o cacahuete, y es perfecta para acompañar platos de carne, arroz, verduras, y hasta para untar en pan o galletas. En esta receta, te enseñaremos cómo preparar esta deliciosa salsa en casa, en tan solo 20 minutos. Esta receta es para 4 personas.
Ingredientes
- 1 taza de maní tostado y sin sal
- 1 cebolla pequeña, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cucharada de jengibre fresco, rallado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
- 1/2 taza de caldo de pollo o agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
Proceso de elaboración
- En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el jengibre, y cocina por unos 5 minutos, hasta que la cebolla esté suave y translúcida.
- Agrega el comino, el cilantro, el pimentón y la pimienta de cayena (si la usas), y cocina por un par de minutos más, hasta que las especias estén fragantes.
- Agrega el maní a la sartén, y cocina por unos 2-3 minutos, hasta que esté ligeramente dorado.
- Transfiere la mezcla de la sartén a una licuadora o procesador de alimentos. Agrega el caldo de pollo o agua, y licúa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Vierte la mezcla en una sartén limpia, y cocina a fuego medio-bajo por unos 5 minutos, hasta que la salsa espese un poco. Si la salsa queda muy espesa, puedes agregar un poco más de caldo de pollo o agua.
- Prueba la salsa y ajusta la sal al gusto.
- Sirve el sauce arachide caliente o a temperatura ambiente, acompañando tus platos favoritos.
Conclusión
El sauce arachide es una deliciosa salsa que puedes preparar en casa en muy poco tiempo. Además de su sabor delicioso, esta salsa es rica en nutrientes, como proteínas, grasas saludables, fibra, vitaminas y minerales. Sin embargo, debes tener en cuenta que el maní es un alimento alergénico, por lo que debes evitar esta salsa si eres alérgico a los frutos secos. ¡Disfruta de esta deliciosa salsa en tus comidas favoritas!
