Introducción
La receta de Seswaa es un plato tradicional de Botswana, que consiste en carne de res desmenuzada cocida lentamente en una olla con hierbas y especias. Este plato es muy popular en las celebraciones y eventos importantes en Botswana, y es una excelente opción para una cena deliciosa y reconfortante. El tiempo de preparación de Seswaa es de aproximadamente 3 horas y es suficiente para 6-8 personas.
Ingredientes
- 2 kg de carne de res (preferiblemente carne de cadera o de costilla)
- 2 cebollas grandes, picadas en trozos pequeños
- 4 dientes de ajo, picados finamente
- 2 cucharadas de jengibre fresco, rallado
- 2 cucharadas de sal
- 1 cucharada de pimienta negra molida
- 2 hojas de laurel
- 1 litro de agua
Proceso de elaboración
- En una olla grande, coloque la carne de res y agregue suficiente agua para cubrirla. Agregue las hojas de laurel y lleve a ebullición.
- Baje el fuego y deje cocer la carne durante aproximadamente 2 horas, hasta que esté tierna.
- Retire la carne de la olla y colóquela en un plato para que se enfríe un poco. Reserve el caldo de la cocción.
- Una vez que la carne esté lo suficientemente fría para manejarla, desmenuce la carne con las manos o con un tenedor.
- En otra olla grande, caliente un poco de aceite y agregue la cebolla, el ajo y el jengibre rallado. Sofría hasta que estén dorados.
- Agregue la carne desmenuzada a la olla con las cebollas y revuelva bien.
- Agregue la sal y la pimienta negra molida y revuelva bien.
- Agregue el caldo de la cocción reservado y deje cocer a fuego lento durante 30-45 minutos, hasta que la carne esté bien cocida y el caldo se haya reducido.
- Revuelva la carne de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo de la olla.
- Una vez que la carne esté cocida y el caldo se haya reducido, retire del fuego y sirva caliente.
Conclusión
La receta de Seswaa es una deliciosa opción para una cena reconfortante y satisfactoria. Esta carne de res desmenuzada es rica en proteínas y nutrientes esenciales, como hierro y zinc. Acompañada de arroz o papas, esta receta es perfecta para una cena en familia o para una reunión de amigos. ¡Disfrútala!
