Introducción
La sopa de caracol es uno de los platos más populares en la cocina latinoamericana. Esta receta, que se originó en las costas de Honduras, es una deliciosa combinación de caracoles, verduras y especias que crean un sabor único y reconfortante. La preparación de esta sopa puede llevar alrededor de 2 horas y es ideal para servir a un grupo de 6 personas.
Ingredientes
- 2 libras de caracoles
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento rojo picado
- 1 pimiento verde picado
- 4 dientes de ajo picados
- 2 tomates picados
- 1 taza de cilantro picado
- 1 taza de yuca pelada y cortada en trozos pequeños
- 1 taza de ñame pelado y cortado en trozos pequeños
- 1 taza de plátano maduro pelado y cortado en trozos pequeños
- 1 taza de maíz
- 2 tazas de caldo de pescado
- 2 tazas de leche de coco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Proceso de elaboración
- En una olla grande, cocine los caracoles en agua con sal durante 30 minutos o hasta que estén tiernos. Escurra y reserve.
- En una sartén grande, caliente el aceite de oliva y agregue la cebolla, los pimientos, el ajo y los tomates. Cocine a fuego medio durante 10 minutos o hasta que las verduras estén suaves.
- Agregue la yuca, el ñame, el plátano y el maíz a la sartén y mezcle bien con las verduras. Cocine por 5 minutos.
- Agregue los caracoles a la mezcla de verduras y mezcle bien.
- Agregue el caldo de pescado y la leche de coco a la olla y mezcle bien. Cocine a fuego medio durante 30 minutos o hasta que todo esté bien cocido.
- Agregue el cilantro picado y sazone con sal y pimienta al gusto.
- Sirva caliente y disfrute de la deliciosa sopa de caracol.
Conclusión
La sopa de caracol es una receta tradicional que es amada por muchos en Latinoamérica. Además de ser deliciosa, esta sopa es nutritiva y saludable. La yuca y el ñame son ricos en carbohidratos complejos, mientras que los caracoles son una buena fuente de proteínas y hierro. La leche de coco también es rica en grasas saludables y puede ayudar a reducir el colesterol. En general, esta sopa es una excelente opción para una comida reconfortante y nutritiva.
