Sopa de Mondongo: Una Deliciosa Receta Tradicional

Sopa de Mondongo: Una Deliciosa Receta Tradicional

Introducción

La sopa de mondongo es una receta tradicional que se ha transmitido de generación en generación en muchos países de Latinoamérica. Es un plato que requiere tiempo y paciencia para su elaboración, pero el resultado es una sopa deliciosa que puede ser disfrutada por toda la familia. Esta receta es para 6 personas y el tiempo de elaboración es de aproximadamente 3 horas.

Ingredientes

  • 1 libra de mondongo
  • 1 cebolla mediana
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • 1 tomate maduro
  • 1/2 taza de cilantro fresco
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 6 tazas de agua
  • Sal y pimienta al gusto

Proceso de elaboración

  1. Primero, debemos limpiar el mondongo. Para ello, lo lavamos con agua fría y lo frotamos con sal y limón. Luego, lo cortamos en trozos pequeños y lo dejamos en remojo en agua con sal durante 1 hora.
  2. Mientras tanto, picamos la cebolla, los ajos, los pimientos, la zanahoria y el tomate en trozos pequeños.
  3. En una olla grande, calentamos el aceite de oliva a fuego medio y añadimos la cebolla y los ajos. Los salteamos durante 2 minutos.
  4. Añadimos los pimientos, la zanahoria y el tomate a la olla y los salteamos durante otros 5 minutos.
  5. Agregamos el mondongo a la olla y lo salteamos durante 10 minutos.
  6. Añadimos el cilantro, el comino, el orégano, la sal y la pimienta a la olla y mezclamos bien.
  7. Agregamos el agua a la olla y mezclamos bien. Dejamos que la sopa hierva a fuego medio durante 2 horas.
  8. Una vez que la sopa ha hervido durante 2 horas, la dejamos reposar durante 30 minutos.
  9. Por último, servimos la sopa caliente y la acompañamos con arroz blanco y aguacate.

Conclusión

La sopa de mondongo es un plato delicioso y nutritivo que puede ser disfrutado en cualquier época del año. Esta sopa es rica en proteínas y fibra, lo que la convierte en una opción saludable para toda la familia. Además, es una receta fácil de preparar y puede ser adaptada a diferentes gustos y preferencias. ¡Disfrútala!

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