Introducción
La sopa de pescado y verduras es una receta casera muy fácil de preparar y muy nutritiva. Esta sopa es ideal para los días fríos, ya que es muy reconfortante y calentita. El tiempo de elaboración es de aproximadamente 45 minutos y esta receta es para 4 personas.
Ingredientes necesarios
- 500 gramos de pescado blanco (merluza o rape)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 2 ramas de apio
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- 1 litro de caldo de pescado
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Proceso de elaboración
- Pelar y picar la cebolla y los ajos. Pelar y cortar las zanahorias en rodajas. Limpiar y cortar las ramas de apio en trozos. Quitar las semillas y cortar los pimientos en tiras. Pelar y picar el tomate.
- En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla y los ajos. Sofreír a fuego medio hasta que estén dorados.
- Añadir las zanahorias, el apio, los pimientos y el tomate. Sofreír durante unos minutos hasta que estén tiernos.
- Añadir el pimentón dulce y mezclar bien. Añadir el caldo de pescado, las hojas de laurel y salpimentar al gusto.
- Llevar la sopa a ebullición y cocinar durante 20 minutos a fuego medio.
- Añadir el pescado cortado en trozos y cocinar durante otros 10 minutos hasta que el pescado esté cocido.
- Retirar las hojas de laurel y servir caliente.
Conclusión
La sopa de pescado y verduras es una receta muy nutritiva y saludable, ya que contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales. Además, es baja en calorías y muy saciante, por lo que es ideal para aquellos que quieren cuidar su figura. Esta sopa es perfecta para los días fríos, ya que es muy reconfortante y calentita. ¡Disfrútala!
