Introducción
La sopa negra es una receta tradicional que se prepara en muchos países de América Latina. Es una sopa muy nutritiva y deliciosa que se puede servir como plato principal o como acompañamiento. El tiempo de elaboración de esta receta es de aproximadamente una hora y media y puede servir para cuatro personas.
Ingredientes
- 1 taza de frijoles negros
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 tomates maduros
- 1 zanahoria
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano
- 6 tazas de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de arroz blanco cocido
- 1 aguacate
- 1 limón
- Cilantro fresco picado
Proceso de elaboración
- Remojar los frijoles negros durante toda la noche en agua fría.
- En una olla grande, cocinar los frijoles en agua con sal durante 30 minutos o hasta que estén tiernos.
- Cortar la cebolla, el ajo, los pimientos, los tomates y la zanahoria en cubos pequeños.
- En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y saltear la cebolla, el ajo, los pimientos y la zanahoria hasta que estén dorados.
- Agregar el comino, el orégano, la sal y la pimienta al gusto y mezclar bien.
- Agregar los tomates y cocinar por unos minutos hasta que estén suaves.
- Agregar el contenido de la sartén a la olla con los frijoles y mezclar bien.
- Agregar el caldo de pollo y cocinar a fuego medio durante 30 minutos.
- Dejar enfriar la sopa y luego licuarla hasta que quede suave.
- Volver a calentar la sopa y agregar el arroz blanco cocido.
- Servir la sopa caliente con aguacate en cubos, jugo de limón y cilantro fresco picado.
Conclusión
La sopa negra es una receta tradicional muy nutritiva y deliciosa que se puede preparar fácilmente en casa. Esta sopa es rica en proteínas, fibra, vitaminas y minerales, lo que la convierte en una opción saludable para cualquier comida. Además, la combinación de frijoles, arroz, aguacate y cilantro le da un sabor y una textura únicos que seguro encantará a toda la familia. ¡Disfrútala!
