Introducción
La receta de Svið es una de las recetas más tradicionales de la cocina islandesa. Este plato consiste en la cabeza de cordero cocida, que se sirve con patatas y verduras. La preparación de este plato lleva tiempo, pero el resultado final es delicioso. Esta receta es ideal para una cena especial o para una ocasión festiva.
Tiempo de elaboración: 4 horas
Número de comensales: 4-6 personas
Ingredientes necesarios
– 1 cabeza de cordero
– 2 cebollas grandes
– 4 zanahorias
– 4 ramas de apio
– 1 cucharada de sal
– 1 cucharada de pimienta negra
– 2 hojas de laurel
– 4 ramas de tomillo
– 4 ramas de romero
– 1 litro de agua
– 500 gramos de patatas
Proceso de elaboración
1. Limpia la cabeza de cordero y quita cualquier resto de pelo o lana.
2. Coloca la cabeza de cordero en una olla grande y añade agua suficiente para cubrirla.
3. Añade las cebollas, las zanahorias y el apio en trozos grandes.
4. Agrega la sal, la pimienta, las hojas de laurel, el tomillo y el romero.
5. Lleva la olla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo.
6. Cocina la cabeza de cordero a fuego lento durante 3 horas y media, o hasta que la carne se desprenda del hueso.
7. Mientras tanto, pela las patatas y córtalas en trozos grandes.
8. Después de 3 horas y media, retira la cabeza de cordero de la olla y colócala en un plato grande.
9. Cuela el caldo y reserva.
10. En la misma olla, añade las patatas y suficiente caldo para cubrirlas.
11. Cocina las patatas a fuego medio durante 20-25 minutos, o hasta que estén suaves.
12. Sirve la cabeza de cordero con las patatas y las verduras cocidas.
Conclusión
La receta de Svið es una deliciosa y tradicional receta islandesa que requiere tiempo y paciencia, pero el resultado final es una carne tierna y sabrosa que se deshace en la boca. Además, este plato es una buena fuente de proteínas y nutrientes esenciales como el hierro y la vitamina B12. Si estás buscando una receta única y diferente para sorprender a tus invitados, ¡prueba la receta de Svið!
