Introducción
El Tahchin es un plato persa muy popular que se elabora a partir de arroz y pollo. Es un plato que requiere un poco de tiempo y esfuerzo para prepararlo, pero el resultado final es absolutamente delicioso. Esta receta de Tahchin es para 6 personas y el tiempo de preparación es de aproximadamente 2 horas.
Ingredientes
– 2 tazas de arroz basmati
– 4 tazas de agua
– 1 cucharadita de sal
– 1/2 cucharadita de pimienta negra
– 1/4 taza de aceite vegetal
– 1 cebolla grande, picada
– 4 dientes de ajo, picados
– 2 libras de pechuga de pollo, cocida y desmenuzada
– 1/2 taza de yogur griego
– 3 huevos
– 1/2 taza de aceite vegetal adicional
– 1/4 taza de agua de rosas
– 1/4 cucharadita de azafrán
Proceso de elaboración
1. Enjuaga el arroz en agua fría hasta que el agua salga clara. Luego, pon el arroz en un tazón grande y cúbrelo con agua. Deja que el arroz se remoje durante al menos 2 horas.
2. En una olla grande, pon 4 tazas de agua a hervir. Agrega 1 cucharadita de sal y el arroz remojado. Cocina el arroz a fuego alto hasta que el agua se haya evaporado y se hayan formado agujeros en la superficie del arroz. Luego, baja el fuego al mínimo, cubre la olla y cocina el arroz durante 20 minutos.
3. Mientras tanto, en una sartén grande, calienta 1/4 taza de aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén dorados. Agrega el pollo desmenuzado y cocina por unos minutos más. Luego, agrega el yogur y mezcla bien.
4. En un tazón grande, bate los huevos y agrega el aceite vegetal adicional, el agua de rosas y el azafrán. Mezcla bien.
5. Cuando el arroz esté listo, saca la olla del fuego y deja que se enfríe un poco. Luego, agrega la mitad del arroz al tazón con la mezcla de huevo y mezcla bien.
6. En una olla grande y pesada, calienta 1/4 taza de aceite vegetal a fuego medio. Agrega una capa de arroz en la parte inferior de la olla y presiona suavemente para formar una capa uniforme. Luego, agrega la mezcla de pollo y cubre con otra capa de arroz.
7. Agrega la mezcla de huevo y arroz restante en la parte superior del arroz en la olla. Usa una cuchara para hacer agujeros en el arroz para permitir que la mezcla de huevo se filtre.
8. Cubre la olla y cocina a fuego medio durante 10 minutos. Luego, baja el fuego al mínimo y cocina durante otros 50 minutos.
9. Cuando esté listo, deja que el Tahchin se enfríe durante unos minutos antes de invertir la olla en un plato grande. Corta en porciones y sirve.
Conclusión
El Tahchin es un plato persa delicioso que es perfecto para una cena especial o para compartir con amigos y familiares. Aunque es un poco laborioso, el resultado final es absolutamente delicioso. Además, este plato es rico en proteínas gracias al pollo y el yogur, y también es una buena fuente de carbohidratos complejos gracias al arroz basmati. ¡Disfruta de este delicioso plato persa!
