Tajine de cordero: Deliciosa receta tradicional marroquí

Tajine de cordero: Deliciosa receta tradicional marroquí

Introducción

El Tajine de cordero es una deliciosa receta tradicional marroquí que se elabora en un recipiente de barro llamado Tajine, que le da su nombre. Este plato es muy popular en Marruecos y se suele servir en ocasiones especiales y festividades. El tiempo de elaboración es de aproximadamente 2 horas y es ideal para 4-6 comensales.

Ingredientes necesarios

  • 1 kg de carne de cordero en trozos
  • 1 cebolla grande picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 pimiento rojo picado
  • 2 tomates pelados y picados
  • 1 taza de caldo de cordero o de pollo
  • 1 taza de aceitunas verdes sin hueso
  • 1/2 taza de pasas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Proceso de elaboración

  1. En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto.
  2. Añadir la cebolla y el ajo picados y cocinar hasta que estén dorados.
  3. Agregar la carne de cordero y cocinar hasta que esté dorada por todos lados.
  4. Añadir el jengibre, el comino, la canela, el pimentón, la sal y la pimienta al gusto.
  5. Añadir el pimiento rojo y los tomates picados y cocinar durante 5 minutos.
  6. Añadir el caldo de cordero o de pollo y llevar a ebullición.
  7. Reducir el fuego a medio-bajo, tapar la olla y cocinar durante 1 hora.
  8. Añadir las aceitunas y las pasas y cocinar durante 30 minutos más.
  9. Destapar la olla y cocinar durante 15 minutos más para que la salsa se espese.
  10. Servir caliente con pan marroquí o arroz.

Conclusión

El Tajine de cordero es un plato muy sabroso y nutritivo. La carne de cordero es rica en proteínas y hierro, mientras que las verduras y las especias le dan un sabor delicioso y aromático. Además, este plato es bajo en grasas saturadas y alto en fibra. ¡No te pierdas la oportunidad de probar esta deliciosa receta tradicional marroquí!

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