Introducción
La Tave Kosi es una receta tradicional albanesa que se elabora con cordero al horno y una deliciosa salsa de yogur. Es un plato que requiere algo de tiempo de preparación, pero el resultado final es una delicia para el paladar. Esta receta es para cuatro personas y tarda aproximadamente dos horas en prepararse.
Ingredientes
- 1 kg de cordero deshuesado
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 500 ml de caldo de carne
- 500 ml de yogur natural
- 2 huevos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Proceso de elaboración
- Prepara el cordero: corta la carne en trozos pequeños y sazónala con sal y pimienta. Reserva.
- Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo. En una sartén grande, derrite la mantequilla y añade la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados.
- Añade la harina y mezcla bien. Cocina por un par de minutos, removiendo constantemente.
- Añade el caldo de carne poco a poco, removiendo constantemente para evitar grumos. Cocina a fuego medio hasta que la salsa espese.
- En un bol, bate los huevos y añade el yogur. Mezcla bien y añade esta mezcla a la salsa. Remueve bien y reserva.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y añade el cordero. Sofríe hasta que esté dorado por todos lados.
- Coloca el cordero en una fuente para horno y vierte la salsa por encima.
- Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante una hora a 180 grados Celsius.
- Retira el papel de aluminio y hornea durante otros 30 minutos, o hasta que la salsa esté dorada y el cordero esté bien cocido.
- Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa receta albanesa.
Conclusión
La Tave Kosi es un plato delicioso y nutritivo que combina la carne de cordero con una salsa cremosa de yogur. Además de su sabor, esta receta es rica en proteínas y calcio gracias al yogur. Si te gusta la cocina internacional, no dudes en probar esta receta tradicional albanesa.
