Thieboudienne: la receta del plato nacional de Senegal

Thieboudienne: la receta del plato nacional de Senegal

Introducción

El thieboudienne es el plato nacional de Senegal y es un plato de arroz con pescado y verduras. Es una receta que requiere un poco de tiempo, pero el resultado final es delicioso y satisfactorio. Esta receta es para 4 personas y tarda aproximadamente 2 horas en prepararse.

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz
  • 4 filetes de pescado (preferiblemente mero o dorado)
  • 1 cebolla grande, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 pimiento verde, picado
  • 1 pimiento rojo, picado
  • 2 tomates, picados
  • 1 taza de zanahorias, peladas y cortadas en cubos
  • 1 taza de repollo, cortado en tiras
  • 1 taza de berenjenas, cortadas en cubos
  • 1 taza de calabaza, cortada en cubos
  • 1 taza de judías verdes, cortadas en trozos pequeños
  • 1 taza de okra, cortada en rodajas
  • 1/2 taza de pasta de tomate
  • 1/4 taza de aceite de palma
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena
  • Sal y pimienta al gusto

Proceso de elaboración

  1. Enjuague el arroz varias veces hasta que el agua salga clara. Deje el arroz en remojo en agua fría durante al menos 30 minutos.
  2. Sazone los filetes de pescado con sal y pimienta al gusto. En una sartén grande, caliente un poco de aceite y dore el pescado por ambos lados. Retire el pescado de la sartén y colóquelo en un plato aparte.
  3. En la misma sartén, agregue la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el pimiento rojo. Sofría a fuego medio hasta que estén suaves.
  4. Agregue los tomates, las zanahorias, el repollo, las berenjenas, la calabaza, las judías verdes y el okra. Sofría todo durante unos minutos.
  5. Agregue la pasta de tomate, el aceite de palma, las hojas de laurel, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta al gusto. Revuelva bien y deje cocinar por unos minutos más.
  6. Agregue el arroz escurrido y revuelva bien con las verduras. Agregue suficiente agua para cubrir todo el arroz y las verduras. Deje que todo hierva a fuego alto.
  7. Una vez que el agua comience a hervir, reduzca el fuego a medio-bajo y deje cocinar a fuego lento durante unos 30-40 minutos o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.
  8. Cuando el arroz esté cocido, coloque los filetes de pescado encima del arroz y cubra con una tapa. Deje cocinar durante unos 5-10 minutos más o hasta que el pescado esté cocido.
  9. Sirva caliente y disfrute.

Conclusión

El thieboudienne es un plato delicioso y nutritivo que combina arroz, pescado y verduras. Este plato es rico en proteínas, carbohidratos y fibra, y también es una excelente fuente de vitaminas y minerales. Además, es una receta fácil de hacer y es perfecta para compartir con amigos y familiares. ¡Disfrútalo!

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