Thieboudienne: la receta tradicional del plato nacional de Senegal

Thieboudienne: la receta tradicional del plato nacional de Senegal

Introducción

El Thieboudienne es el plato nacional de Senegal. Es un guiso de pescado y arroz con una mezcla de sabores africanos y franceses. Esta receta es perfecta para una cena especial o para compartir con amigos y familiares. El tiempo de elaboración es de aproximadamente 2 horas y esta receta es para 6-8 personas.

Ingredientes

  • 1 kg de pescado (preferiblemente mero o dorado)
  • 2 tazas de arroz
  • 2 cebollas grandes, picadas
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 pimiento verde, picado
  • 1 pimiento rojo, picado
  • 3 tomates medianos, pelados y picados
  • 1 berenjena, pelada y cortada en cubos
  • 1 zanahoria, pelada y cortada en cubos
  • 1/2 taza de aceite de palma rojo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azafrán
  • 1 litro de agua

Proceso de elaboración

  1. Enjuaga el pescado y quítale las escamas y las tripas. Corta el pescado en trozos y resérvalo.
  2. Lava el arroz y déjalo en remojo en agua fría durante 30 minutos.
  3. En una olla grande, calienta el aceite de palma rojo a fuego medio-alto.
  4. Agrega la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el pimiento rojo. Sofríe durante 5 minutos.
  5. Agrega los tomates, la berenjena, la zanahoria, las hojas de laurel, la pimienta negra, la sal y el azafrán. Revuelve bien.
  6. Agrega el pescado a la olla y revuelve para cubrirlo con la mezcla de vegetales.
  7. Agrega el agua y lleva todo a ebullición.
  8. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 30 minutos.
  9. Agrega el arroz escurrido a la olla y revuelve bien.
  10. Cubre la olla y cocina a fuego lento durante 30 minutos más.
  11. Revuelve el arroz y el pescado. Si el arroz está seco, agrega un poco de agua caliente.
  12. Cubre de nuevo la olla y cocina a fuego lento durante otros 30 minutos.
  13. Revuelve el arroz y el pescado de nuevo. Si el arroz aún está duro, agrega un poco más de agua caliente.
  14. Cubre la olla y cocina a fuego lento durante otros 15 minutos.
  15. Sirve caliente.

Conclusión

El Thieboudienne es un plato delicioso y nutritivo. Es una excelente fuente de proteínas y carbohidratos complejos. Además, los vegetales proporcionan una gran cantidad de vitaminas y minerales. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan probar algo nuevo y exótico. ¡Disfruta!

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