Introducción
La tourtière es una tarta de carne tradicional de Quebec, Canadá. Se elabora con carne de cerdo y ternera, y se sazona con una mezcla de especias que le da un sabor único y delicioso. Esta receta es ideal para una cena familiar y se puede servir caliente o fría. El tiempo de elaboración es de aproximadamente 2 horas y rinde para 8 porciones.
Ingredientes
- 1 kilogramo de carne de cerdo molida
- 500 gramos de carne de ternera molida
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de pimienta negra
- 1 cucharada de tomillo seco
- 1 cucharada de salvia seca
- 1 cucharada de romero seco
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 2 discos de masa de hojaldre
- 1 huevo batido
Proceso de elaboración
- En una sartén grande, cocine la carne de cerdo y ternera a fuego medio-alto hasta que esté dorada.
- Agregue la cebolla y el ajo y cocine por unos minutos hasta que estén suaves.
- Agregue la sal, la pimienta, el tomillo, la salvia, el romero y la nuez moscada y mezcle bien.
- Agregue el caldo de pollo y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
- En una sartén aparte, derrita la mantequilla y agregue la harina, mezclando bien.
- Agregue la mezcla de harina y mantequilla a la mezcla de carne y cocine a fuego lento hasta que la mezcla se espese.
- Deje enfriar la mezcla de carne.
- Pre-caliente el horno a 200°C.
- Forre un molde para tarta con un disco de masa de hojaldre.
- Agregue la mezcla de carne enfriada al molde para tarta.
- Cubra la mezcla de carne con el segundo disco de masa de hojaldre y selle los bordes.
- Corte algunas aberturas en la parte superior de la masa para permitir que el vapor escape.
- Cepille la masa con huevo batido.
- Hornee por 45 minutos o hasta que la masa esté dorada.
- Sirva caliente o fría.
Conclusión
La tourtière es una tarta de carne deliciosa y fácil de hacer. Esta receta tradicional de Quebec es perfecta para una cena familiar y se puede servir caliente o fría. Además, esta tarta de carne es rica en proteínas y hierro, lo que la convierte en una opción nutritiva para cualquier comida. ¡Disfrútala!
