Introducción
La truita de riu es una receta tradicional de la cocina catalana, que se elabora con truchas frescas de río. Es una receta muy fácil de hacer y muy deliciosa, que requiere muy pocos ingredientes y poco tiempo de elaboración. Esta receta es ideal para una cena rápida o para una comida en familia. En esta ocasión, te enseñaremos cómo preparar una truita de riu para cuatro personas en tan solo 30 minutos.
Ingredientes necesarios
- 4 truchas frescas de río
- 4 huevos
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Proceso de elaboración
- Limpia las truchas, quitándoles las escamas y las vísceras. Lávalas bien y sécalas con papel de cocina. Corta las truchas en trozos medianos y reserva.
- Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. Lava y corta el pimiento verde en tiras finas. Pela y pica el tomate en cubos pequeños.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, los ajos y el pimiento verde. Sofríe durante unos minutos, hasta que la cebolla esté dorada.
- Agrega el tomate picado y cocina durante unos minutos más, hasta que se ablande. Salpimienta al gusto.
- Agrega los trozos de trucha a la sartén y mezcla bien con las verduras. Cocina durante unos minutos, hasta que la trucha esté dorada por ambos lados.
- Bate los huevos en un bol grande y agrega la mezcla de trucha y verduras. Mezcla bien.
- En la misma sartén, agrega un poco más de aceite de oliva y vierte la mezcla de huevo y trucha. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, o hasta que la tortilla esté dorada por un lado.
- Con ayuda de un plato grande, da la vuelta a la tortilla y cocina durante otros 10 minutos, hasta que esté dorada por el otro lado.
- Sirve caliente, acompañada de una ensalada fresca.
Conclusión
La truita de riu es una receta muy fácil de hacer y muy deliciosa, que se puede preparar en poco tiempo y con muy pocos ingredientes. Es una receta ideal para una cena rápida o para una comida en familia. Además, la trucha es una fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud cardiovascular. Por lo tanto, esta receta es una opción saludable y deliciosa para incluir en tu dieta.
