Tuna y Curry de Hojas de Yuca: Receta Fácil y Deliciosa

Tuna y Curry de Hojas de Yuca: Receta Fácil y Deliciosa

Introducción

Si buscas una receta fácil y deliciosa para sorprender a tus comensales, entonces no puedes dejar de probar este Tuna y Curry de Hojas de Yuca. Este plato es perfecto para una cena en familia o para una reunión con amigos. El tiempo de elaboración es de aproximadamente una hora y el plato está diseñado para servir a cuatro personas.

Ingredientes

  • 1 lata de atún en agua
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 1 taza de hojas de yuca picadas
  • 1 taza de leche de coco
  • 1 taza de caldo de pollo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Proceso de elaboración

  1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
  2. Añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo y cocina hasta que estén suaves y dorados.
  3. Agrega el curry en polvo y cocina por un minuto más.
  4. Añade las hojas de yuca y mezcla bien.
  5. Vierte la leche de coco y el caldo de pollo en la sartén. Lleva a ebullición y reduce el fuego a medio-bajo.
  6. Deja cocinar durante unos 20 minutos o hasta que las hojas de yuca estén suaves.
  7. Agrega el atún y cocina por unos minutos más hasta que esté caliente.
  8. Sirve caliente con arroz blanco o pan.

Conclusión

Este Tuna y Curry de Hojas de Yuca es una deliciosa opción para una cena rápida y fácil. Además, es una receta muy nutritiva, ya que la yuca es una excelente fuente de carbohidratos y fibra dietética. La leche de coco también es rica en nutrientes y es una buena fuente de grasas saludables. ¡Disfruta este plato sabroso y saludable con tus amigos y familiares!

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