Receta de Suiza · MainCourse
Älplermagronen - Macarrones alpinos suizos
Plato rústico alpino de macarrones, patatas, cebolla y Gruyère gratinado al horno, servido con manzana fresca.
📖 Descripción
Los Älplermagronen son un clásico casero de la cocina suiza nacido en los Alpes. Combinan macarrones, patatas y cebolla salteada con nata y abundante queso Gruyère gratinado al horno, creando una pasta cremosa con costra dorada. Se sirven tradicionalmente con rodajas de manzana fresca y, opcionalmente, compota de pera o ensalada verde. Reconfortante, sencillo y muy auténtico.
👨🍳 Preparación
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1
Precalienta el horno a 200°C y pon una olla con agua y una pizca de sal a hervir.
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2
Cocina los macarrones hasta que estén al dente; añade los cubos de patata durante los últimos 5 minutos de cocción.
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3
Mientras tanto, derrite la mantequilla en una sartén y sofríe la cebolla picada a fuego medio hasta que esté transparente; añade el bacon y cocina 3 minutos más.
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4
Escurre la pasta y las patatas reservando un poco de agua de cocción, y mézclalos en una fuente para horno con la cebolla, el bacon, la nata, la leche, la nuez moscada y la mitad del Gruyère.
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5
Cubre la mezcla con el resto del queso Gruyère rallado y hornea durante 12-15 minutos hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
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6
Sirve caliente acompañado de las rodajas de manzana fresca y, si lo deseas, compota de pera o una ensalada verde.
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