Receta de Pakistán · MainCourse
Chicken Karahi casera
Chicken Karahi es un guiso pakistaní tradicional de pollo cocinado con tomates, jengibre, ajo y garam masala en una sartén de hierro, servido con naan.
📖 Descripción
Originaria de la región de Punjab, la Chicken Karahi es uno de los platos más emblemáticos de la cocina casera pakistaní. Se prepara en una karahi o sartén de hierro con pollo tierno, tomates frescos y una mezcla aromática de especias como comino, jengibre y garam masala. Su sabor intenso, ligeramente picante y su salsa espesa la convierten en un manjar irresistible, perfecta para compartir con naan recién hecho.
👨🍳 Preparación
-
1
Calienta el ghee en una karahi o sartén de fondo grueso a fuego medio-alto; añade las semillas de comino y déjalas crepitar durante 30 segundos hasta que liberen su aroma.
-
2
Incorpora la cebolla en rodajas y cocina durante 4-5 minutos hasta que esté translúcida y ligeramente dorada, removiendo con frecuencia.
-
3
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, sofríe durante 1 minuto hasta que suelten su fragancia sin permitir que se quemen.
-
4
Sube el fuego, añade los trozos de pollo junto con la sal, la cúrcuma y la pimienta roja; sella por todos lados durante 8 minutos hasta que estén bien dorados.
-
5
Integra los tomates picados y el chile verde, reduce a fuego medio-bajo, tapa y cocina durante 15 minutos hasta que el pollo esté tierno y la salsa reducida y espesa.
-
6
Destapa, espolvorea el garam masala por encima, mezcla bien y cocina 2 minutos más a fuego fuerte para concentrar sabores.
-
7
Retira del fuego, decora con el cilantro fresco picado y sirve inmediatamente acompañado de los cuartos de limón y naan caliente.
🌍 Más recetas de Pakistán
Explora el resto de nuestro recetario internacional para seguir cocinando platos tradicionales de Pakistán y de cocinas hermanas.
Ver todas las recetas de Pakistán