Receta de Bangladesh · MainCourse
Hilsa Fish Curry (Ilish Bhaji)
Iconic Bangladeshi curry made with hilsa fish, the national fish, simmered in a fragrant mustard and spice gravy.
📖 Descripción
Hilsa Macher Jhol or Ilish Bhaji is the undisputed national dish of Bangladesh. This aromatic curry features the prized hilsa fish, prized for its delicate flavor and tender flesh, cooked in mustard oil with turmeric, chili, cumin, and fresh onions. Served with steamed basmati rice, it represents Bengali culinary heritage at its finest.
👨🍳 Preparación
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1
Marine los filetes de hilsa con la mitad de la cúrcuma, sal y chile rojo en polvo durante 15 minutos a temperatura ambiente.
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2
Caliente el aceite de mostaza en una sartén honda a fuego medio-alto hasta que humee ligeramente, luego reduzca a fuego medio.
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3
Fría los filetes de hilsa 2-3 minutos por cada lado hasta que estén dorados. Retírelos y resérvelos en un plato.
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4
En el mismo aceite, saltee la cebolla en rodajas durante 5-6 minutos hasta que esté dorada y translúcida.
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5
Agregue la pasta de jengibre y la pasta de ajo, cocine 1-2 minutos hasta que suelten su aroma.
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6
Incorpore el comino molido, la cúrcuma restante y el chile rojo en polvo. Mezcle bien durante 30 segundos.
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7
Vierta el agua, revuelva y deje que la salsa hierva suavemente durante 2 minutos para que se integren los sabores.
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8
Coloque con cuidado los filetes de hilsa reservados sobre la salsa, tape y cocine a fuego bajo durante 7-8 minutos.
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9
Añada los chiles verdes partidos y el cilantro fresco picado. Cocine 1 minuto más y retire del fuego.
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10
Sirva caliente acompañado de arroz basmati recién cocido al vapor.
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11
description de los ingredientes clave: el hilsa debe ser fresco si es posible, ya que su sabor es incomparable en esta preparación tradicional.
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