Receta de Bangladesh · MainCourse
Ilish Bhapa
Hilsa fish steamed in mustard and coconut paste, wrapped in banana leaves — a classic Bengali delicacy from Bangladesh.
📖 Descripción
Ilish Bhapa is one of the most iconic dishes of Bangladeshi cuisine, featuring the national fish hilsa (ilish) marinated in a pungent blend of black and yellow mustard pastes, fresh grated coconut, green chilies, and mustard oil, then wrapped in banana leaves and steamed to perfection. This aromatic and slightly spicy preparation is traditionally served with steamed white rice and embodies the essence of Bengali culinary heritage.
👨🍳 Preparación
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1
Lava y seca las rodajas de hilsa, frótalas con cúrcuma en polvo y media cucharadita de sal; deja reposar 10 minutos.
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2
En un bol, mezcla la pasta de mostaza negra, la pasta de mostaza amarilla, el coco rallado, los chiles verdes, el aceite de mostaza, la sal restante y el azúcar hasta obtener una pasta homogénea.
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3
Pasa brevemente las hojas de plátano por encima de la llama para suavizarlas y evitar que se rompan al doblarlas.
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4
Coloca una capa de la pasta de mostaza y coco en el centro de la hoja de plátano, sitúa encima las rodajas de hilsa y cubre con el resto de la pasta.
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5
Envuelve firmemente el pescado en la hoja de plátano formando un paquete bien cerrado y colócalo en una vaporera sobre agua hirviendo.
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6
Cocina al vapor durante 20-25 minutos a fuego medio hasta que el pescado esté tierno y completamente cocido.
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7
Retira del vapor y deja reposar 2 minutos antes de abrir el paquete; sirve caliente acompañado de arroz blanco vaporizado.
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