İskender Kebap

Precalienta el horno a 180°C y calienta la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio hasta que se derrita y adquiera un tono dorado, sin quemarla.

Calienta el pan pita en una parrilla o sartén seca durante 1 minuto por cada lado hasta que esté suave y ligeramente tostado, luego colócalo en un plato amplio como base.

Dispón las finas lonchas de carne de cordero sobre la parrilla caliente y cocina 2 minutos por lado hasta que estén doradas y ligeramente crujientes en los bordes.

Mientras tanto, prepara la salsa de tomate: en una cacerola pequeña, mezcla la pasta de tomate con el agua, el pimentón dulce, la sal y la pimienta; cocina a fuego medio durante 5 minutos hasta que espese.

Coloca las lonchas de cordero calientes sobre el pan pita, formando una capa uniforme que cubra toda la superficie.

Vierte la salsa de tomate caliente de manera generosa sobre la carne, asegurándote de que empape el pan.

Riega con la mantequilla derretida dorada por encima, dejando que se filtre entre la carne y el pan.

Coloca el yogur griego frío en un lado del plato como acompañamiento tradicional.

Asa el tomate y el pimiento verde en la parrilla durante 3 minutos hasta que estén tiernos y ligeramente carbonizados, y colócalos junto al kebab.

Decora con aros de cebolla blanca cruda y sirve inmediatamente, bien caliente.