Receta de Líbano · MainCourse
Kafta Bil Saniyeh (Kafta Libanesa al Horno)
Kafta libanesa al horno con papa, jitomate y cebolla, sazonada con especias cálidas del Mediterráneo oriental.
📖 Descripción
La kafta bil saniyeh es un plato emblemático de la cocina libanesa: cilindros de carne molida sazonados con perejil, cebolla y especias aromáticas, horneados sobre una cama de papas, jitomates y cebollas. Es comida casera por excelencia, servida en reuniones familiares junto con arroz, pan pita o labneh. Su aroma a comino, pimentón y menta evoca los hogares de Beirut.
👨🍳 Preparación
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1
Precalienta el horno a 200°C y engrasa ligeramente una bandeja o plato hondo para hornear.
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2
En un tazón grande mezcla la carne molida con la cebolla picada, el ajo, el perejil, la pasta de tomate, el comino, el pimentón, la canela, la sal y la pimienta. Amasa con las manos durante 2-3 minutos hasta integrar bien los sabores.
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3
Toma porciones de la mezcla y forma cilindros de kafta de unos 8-10 cm de largo, presionando ligeramente para compactarlos.
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4
Cubre el fondo de la bandeja con las rodajas de papa, jitomate y cebolla. Rocía con el aceite de oliva y el jugo de limón.
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5
Coloca las kaftas sobre las verduras, espolvorea con la menta seca y cubre la bandeja con papel aluminio.
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6
Hornea durante 20 minutos tapado, luego retira el papel aluminio y continúa horneando 10-15 minutos más hasta que la carne esté dorada y bien cocida por dentro.
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7
Sirve caliente directamente de la bandeja, acompañado de arroz blanco, pan pita recién horneado o una porción de labneh y ensalada tabulé.
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