Receta de Líbano · MainCourse
Kafta Meshwiyeh
Brochetas libanesas de carne molida especiada, asadas a la perfección y servidas con tahini y pan pita.
📖 Descripción
La Kafta Meshwiyeh es un plato emblemático de la cocina libanesa elaborado con carne molida de res y cordero sazonada con cebolla, perejil, comino y canela. Se forma alrededor de palitos y se asa hasta obtener una corteza dorada. Se sirve tradicionalmente con pan pita tibio, tahini cremoso y limón fresco para realzar sus aromas.
👨🍳 Preparación
-
1
Picar finamente la cebolla, el ajo y el perejil fresco, luego colocarlos en un bol grande.
-
2
Añadir las carnes molidas de res y cordero junto con el comino, la canela, la pimienta negra y la sal; amasar con las manos durante 3 minutos hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente pegajosa.
-
3
Tomar porciones de unos 80 g y moldearlas alrededor de palitos de brocheta metálicos o de madera previamente remojados, formando cilindros alargados de 12 cm.
-
4
Calentar una parrilla o sartén grill a fuego medio-alto, pincelar con aceite de oliva y cocinar las kaftas durante 6 a 8 minutos, girándolas para que se doren de manera uniforme por todos los lados.
-
5
Retirar del fuego, dejar reposar 2 minutos y servir de inmediato acompañadas de pan pita tibio, salsa tahini y gajos de limón fresco.
🌍 Más recetas de Líbano
Explora el resto de nuestro recetario internacional para seguir cocinando platos tradicionales de Líbano y de cocinas hermanas.
Ver todas las recetas de Líbano